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月餅檢驗報告正常參考范圍
月餅作為中國傳統節日食品,其營養成分十分豐富,包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素等。在月餅生產過程中,對各項營養成分的檢驗十分重要,可確保月餅質量達標。合格的月餅應符合相關國家標準中對營養成分的規定,如總脂肪含量、飽和脂肪酸含量、糖類含量等均需控制在正常范圍內。
月餅的感官品質是消費者評判月餅優劣的重要依據。在月餅生產過程中,應對其色澤、氣味、滋味、口感等進行檢驗。合格的月餅應具有均勻透亮的外觀、濃郁香醇的香氣、醇厚甘甜的口味,以及柔軟適中的口感。感官指標的檢驗有利于保證月餅的品質,提升消費者的滿意度。
月餅的理化指標檢驗包括水分含量、酸值、過氧化值等。水分含量過高會影響月餅的質地和保質期;酸值過高則表明月餅原料或工藝存在問題;過氧化值過高則說明月餅脂肪氧化程度過高,影響口感和營養價值。因此,月餅生產企業必須嚴格把控這些理化指標,確保月餅達到國標要求。
月餅作為一種易腐食品,在生產、儲存、運輸等過程中極易遭受微生物污染。因此,對月餅進行微生物指標檢驗至關重要。合格的月餅應符合相關衛生標準,大腸菌群、菌落總數等指標應控制在安全范圍內。這不僅關乎月餅的安全衛生,也直接影響其質量和口感。
月餅生產所用原料、輔料以及生產環境中可能存在重金屬污染。過量攝入重金屬會對人體健康造成危害。因此,對月餅中的重金屬含量進行檢測十分必要。合格的月餅應符合國家相關標準,汞、鉛、鎘等重金屬含量應控制在安全限量范圍內。
綜上所述,月餅質量檢驗的各項指標均需嚴格把控,以確保月餅產品的營養價值、感官品質、衛生安全等均達標。只有全面把握月餅檢驗的正常參考范圍,才能生產出優質的月餅產品,滿足消費者的需求。
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